■ 요리 재료 (*1인분 기준)
총각김치 250g(약 4조각), 식용유 2T, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 대파 1대, 홍고추 1개, 파란 꽁치 통조림 1캔(300g),
멸치액젓 1t, 후추 2꼬집, 다진 마늘 1T, 설탕 1/2T, 고춧가루 1T, 생강가루 1t, 김치국물 50ml, 물 300ml
■ 만드는 법
[총각김치찌개 재료 준비]
1. 양파는 크게 깍둑썰기 해준다.
2. 대파는 큼지막하게 어슷 썰어준다.
3. 청양고추, 홍고추는 송송 썰어준다.
[총각김치찌개 만들기]
1. 냄비에 김치국물 50ml를 넣고 양파를 넣어 볶아준다.
2. 다진 마늘 1T, 멸치액젓 1t를 넣고 총각김치 250g을 통으로 넣어준다.
3. 양파가 익으면 물 300ml를 넣고 후추 두 꼬집, 고춧가루 1T, 설탕 1/2T를 넣고 끓여준다.
4. 끓어오르면 꽁치통조림 1캔을 국물까지 모두 넣고 생강가루 1t를 넣은 후 5분 동안 끓여준다.
(▶호중 TIP : 생강가루는 꽁치의 비린 맛 제거에 효과적이에요~!)
5. 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 한소끔 끓여준 후 불을 꺼주면 완성!